Восемь месяцев веганства

Мои постоянные читатели знают, что в октябре прошлого года я перешел на веганский образ жизни и с тех пор практически от него не отступал. Ну бывало так, чтобы я позволил себе кусочек пармезана или ложку красной икры. Но на этом исключения заканчиваются. Ни мяса, ни рыбы, ни птицы я не вкушал вот уже восемь месяцев. Однако в настоящий момент я не могу сказать однозначно, что это потрясающая штука и скорей бегите отказываться от мяса. Нет, наоборот, я призываю вас не менять пищевые пристрастия, если вас все устраивает. Зачем? А пока давайте постараемся разобраться, какие есть плюсы и минусы во всей этой диетической заморочке.


Начну с того, что веганство - это скорее всего не диета, а некое убеждение или даже философия. Сразу сделаю поправку, что я говорю о веганских пристрастиях в употреблении пищи, опуская всю эту животную чепуху и непереносимость кожаных изделий. Мне глубоко наплевать на популяцию зверей, такой уж я человек. Для меня веган - это вегетарианец, который не употребляет в пищу помимо мяса еще и рыбу, молоко, сыр и тому подобное. Впрочем я не считаю этот образ жизни диетой, потому что в принципе можно себя ни в чем не ограничивать: овощи, крупы, роллы, орехи, хумус, бобовые - пожалуйста, никаких ограничений.

( Read more... )