Стейк на халяву

Любой ресторанной пище я конечно же предпочту стейки из говядины. Рибай, стриплойн, филе-миньен, не суть важно. Хотя к мясу на кости до сих пор отношусь насторожено. Не люблю я эти кости, ни в мясе, ни в рыбе, нигде. Но в наших московских забегаловках обычно подают только рибай. Впрочем, оказывается и этот незамысловатый продукт можно испортить. Уж не знаю, виной тому импортозамещение или действительно, вместо сочной свежей говядины на кухню поставляют мясо убеленной сединами коровы, но вчерашний поход в Колбасофф я запомню надолго.

Цены на стейки в московских ресторанах варьируются от 800 до 1700 рублей за 300-граммовый кусок мяса. В принципе, пару раз в месяц за такую радость не грех и заплатить. После прочтения статейки от С.Доли я было заинтересовался домашним грилем. Но бегло пробежавшись по ценнику в 30к решил с этим удовольствием повременить. Что, впрочем, не повод отказывать себе в сочном куске мяса на обед. Поэтому, недолго думая, я отправился в обычный пивной московский ресторан. Ну разве можно испортить стейк?

Оказывается, возможно все. Я заказал прожарка Medium Well, хотя знатоки любят меня отговаривать, пытаясь убедить в том, что просто Medium сочнее и вкуснее. В любом уважающем себя стейк-хаусе я конечно же, соглашусь. Но в незнакомом месте предпочитаю, когда мне подают хорошо прожаренное мясо. Впрочем бесформенный кусок с чем-то, напоминающим сливочное масло, сверху (которое было тут же мною скинуто дабы оно не успело растаять) мало чем напоминал предыдущие блюда. На деле же, это прото оказался застарелый набор жира и жил, который попросту невозможно было жевать.

( Read more... )